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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干  的时 候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖  焖。